カフェ&拉麺 しぇんめい
鹿児島県薩摩川内市 | ラーメン店

20年前からラーメン屋をやっています。料理に使う水は前からこだわっていて同じ町内にある湧き水の販売所に汲みに行ってました。
天然水なので確かにおいしいのですが、なぜかラーメンの味が安定しないんですよ。
それで困ったなと思っていた矢先「水道水を太古の真水に変える」という宣伝文句を目にして問い合わせたのがきっかけでした。
“せせらぎ”の浄活水のすごい所はうま味の引き出し方が全然違う所ですね。
同じ鶏がらを使ってますが味にコクというか深味が増してとにかく断然おいしくなりました。その味がいつも安定して出せるのがありがたいですね。
今になって改めて思いますが、ラーメンはやっぱり「水」です！